星巴克蛋糕使用橡胶鞋底原料

星巴克蛋糕

12月4日，一则《星巴克承认：在中国所售糕点含致癌橡胶鞋底原料》的消息，在微信朋友圈中流传。

该消息称，星巴克承认在中国所售糕点中含有偶氮二甲酰胺成分。

偶氮二甲酰胺是一种工业泡沫塑料发泡剂，用作橡胶鞋底或者人工皮革。

对此，星巴克华南区相关人士表示，星巴克中国所出售食品是安全的，完全符合中国食品安全法律法规。

据了解，去年，知名快餐连锁品牌赛百味被曝在制作面包过程中，添加使用了发泡剂“偶氮二甲酰胺”，之后星巴克也卷入这一风波。但二者均强调，偶氮二甲酰胺在美国和中国都被允许作为食品添加剂使用。

据悉，偶氮二甲酰胺作为高温分解型发泡剂应用广泛，在馒头、面包一类的膨胀有气孔食品中也有应用，功能与小苏打类似。有时候也作为增筋剂，加强面筋的弹性与韧性。

中国规定，偶氮二甲酰胺可用于小麦粉，在低用量下完成对小麦粉的安全快速氧化，以改善面团的物理性能和高筋面团所需的组织结构。

但目前英国、欧盟、新西兰、新加坡和日本等，都已禁止偶氮二甲酰胺在食品中使用。

福建省食药监局食品生产安全监管处相关负责人表示，根据《食品安全国家标准–食品添加剂使用标准》，偶氮甲酰胺作为合法的食品添加剂，被广泛应用于食品制作的面粉原料中，最大使用量为0.045g/kg。

“在食品中添加的偶氮二甲酰胺只要不超出这个限量范围，食用一般是安全的，对人体也不会造成影响。”该负责人说。

福建省食品行业相关人士说，美国食品药品监督管理局于1985年将偶氮二甲酰胺列为GRAS物质，即一般认为是安全的物质，可用于食品。